Stacja Buła Burgerownia w Lublińcu
Celem projektu było zbudowanie kuchni, która działa jak dobrze zorganizowany system produkcyjny, gdzie każdy etap przygotowania dań jest zoptymalizowany pod kątem czasu i powtarzalności. Istotne było stworzenie środowiska pracy, które wspiera tempo działania zespołu i pozwala utrzymać stały standard serwowanych potraw.
Wyzwanie
Lokal typu fast casual wymaga organizacji pracy, która pozwala na szybkie przygotowanie dużej liczby zamówień w krótkim czasie. Konieczne było stworzenie zaplecza, które zapewni płynność działania w godzinach szczytu, umożliwi sprawną komunikację między stanowiskami oraz ograniczy przestoje w trakcie intensywnego serwisu.
Rozwiązanie
Współpraca koncentrowała się na doborze rozwiązań, które umożliwiają sprawny serwis i efektywną organizację kuchni.
W projekcie zastosowaliśmy m.in.:
-
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny EKA – wielofunkcyjne urządzenie umożliwiające gotowanie na parze, pieczenie i smażenie, co daje kuchni elastyczność i powtarzalność efektów w codziennej pracy.
-
Frytownice gastronomiczne Hendi – doskonale sprawdzają się przy smażeniu frytek, ryb, mięsa czy warzyw, gwarantując szybkie przygotowanie chrupiących dań i dodatków.
-
Stół chłodniczy dwudrzwiowy TECHNICA – zapewnia optymalne warunki przechowywania składników, ułatwiając dostęp do produktów w trakcie przygotowania potraw.
-
Meble ze stali nierdzewnej TECHNICA – trwałe, łatwe w utrzymaniu czystości i dopasowane do przestrzeni kuchni, co wspiera ergonomię i higienę pracy.
-
Kuchnię gazową 4-palnikową Hendi – uniwersalne rozwiązanie, które wspiera różnorodne procesy przygotowania potraw, od smażenia po gotowanie w dużej skali.
-
Zmywarkę kapturową, płytę grillową elektryczną, baterie gastronomiczne i akcesoria barowe TECHNICA, które wspierają płynność pracy i organizację całego zaplecza.
Efekty
Projekt i realizacja pozwoliły zoptymalizować układ przestrzeni, dzięki czemu codzienna praca stała się bardziej komfortowa, a zastosowane urządzenia skutecznie wspierają zespół w wykonywaniu zadań.
Podsumowanie
Dzięki realizacji kuchnia w Stacji Buła zyskała nowoczesne zaplecze, które w pełni odpowiada na potrzeby lokalu. Nowe urządzenia zapewniają wydajność, niezawodność i ergonomię, dzięki czemu zespół może pracować sprawnie i komfortowo.
Skontaktuj się tutaj z naszymi ekspertami i porozmawiajmy o Twoim projekcie!
- restaurant.
