Restauracja Laguna Beskidów

Wyzwanie

Restauracja Laguna Beskidów stanęła przed potrzebą stworzenia zaplecza, które sprosta intensywnej eksploatacji i jednocześnie ułatwi zespołowi codzienną organizację pracy. Kluczowe było zapewnienie niezawodnego chłodnictwa do przechowywania świeżych produktów, urządzeń wspierających precyzyjne gotowanie oraz rozwiązań umożliwiających bezpieczne i szybkie przygotowanie potraw. Równie istotna była ergonomia – meble i akcesoria, które porządkują przestrzeń, usprawniają procesy i pozwalają kucharzom skupić się na tym, co najważniejsze: tworzeniu dań spełniających oczekiwania gości.

Rozwiązanie

W ramach projektu dostarczyliśmy m.in.:

• Piece konwekcyjno-parowe Rational – umożliwiają wszechstronną obróbkę termiczną – od pieczenia i gotowania po grillowanie – co daje powtarzalność jakości dań i elastyczność w komponowaniu menu.
• Zmywarki Fagor – zapewniają szybkie i skuteczne mycie naczyń, dzięki czemu serwis przebiega płynnie nawet w godzinach największego obciążenia.
• Umywalkę kolanową Technica – wspiera utrzymanie higieny i bezpieczeństwa pracy, pozwalając personelowi korzystać z niej bez użycia rąk.
• Stoły chłodnicze Technica i Dora Metal – gwarantują wygodny dostęp do składników podczas przygotowywania dań, co przekłada się na lepszą organizację pracy i zachowanie świeżości produktów.
• Schładzarkę szokową Rilling – pozwala szybko obniżyć temperaturę potraw, utrzymując ich smak i wartości odżywcze oraz wspierając bezpieczeństwo sanitarne.
• Meble ze stali nierdzewnej Dora Metal – odporne na intensywną eksploatację, a jednocześnie sprzyjają ergonomicznej i higienicznej organizacji przestrzeni kuchennej.
• Baterie gastronomiczne Monolith – zapewniają niezawodne działanie w codziennym użytkowaniu, ułatwiając dokładne mycie i przygotowanie stanowisk pracy.
• Szafę chłodniczą Liebherr z dynamicznym chłodzeniem – gwarantuje stałą kontrolę nad temperaturą, co umożliwia bezpieczne przechowywanie świeżych składników.
• Mikser spiralny z wyjmowaną dzieżą RM Gastro – usprawnia wyrabianie ciasta w większej skali, zwiększając wydajność i komfort pracy zespołu.
• Pakowarkę próżniową Henkovac – pozwala na bezpieczne pakowanie i dłuższe przechowywanie produktów, co ogranicza straty i poprawia gospodarkę magazynową.

Efekty

Dzięki dostarczonym rozwiązaniom restauracja zyskała kompleksowe zaplecze, które pozwala na płynne funkcjonowanie kuchni. Zespół ma do dyspozycji sprzęty zapewniające wygodę i oszczędność czasu. Uporządkowana przestrzeń i niezawodne urządzenia gwarantują sprawną obsługę gości.

Podsumowanie

Restauracja Laguna Beskidów w Zarzeczu została wyposażona w urządzenia i meble, które odpowiadają na realne potrzeby nowoczesnej gastronomii. To zaplecze, które pozwala działać wydajnie, elastycznie i niezawodnie każdego dnia.