Nowa Maja Skoczów

Rozwiązanie

W restauracji zrealizowaliśmy gruntowną modernizację infrastruktury kuchennej, która teraz działa sprawniej i odpowiada na potrzeby nowoczesnej gastronomii.

W projekcie zastosowaliśmy urządzenia, które wspierają efektywność i nowoczesne podejście do pracy w kuchni:

• Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Rational – inteligentny system gotowania z wieloma trybami, który umożliwia smażenie, pieczenie i grillowanie. Dzięki pracy w sieci wspiera automatyzację procesów i gwarantuje powtarzalność efektów.

• Wielofunkcyjne urządzenie gastronomiczne Rational iVario Pro 2-S – łączy w sobie funkcje gotowania, smażenia, frytowania i gotowania pod ciśnieniem, zastępując kilka tradycyjnych sprzętów i oszczędzając miejsce w kuchni.

• Szafę chłodniczą i szafę mroźniczą dwudrzwiowa TECHNICA – zapewniają bezpieczne przechowywanie świeżych produktów, co wspiera kontrolę jakości i bezpieczeństwo żywności.

• Zmywarkę kapturową z elektronicznym sterowaniem REDFOX – ułatwia obsługę dzięki panelowi LED i wbudowanym dozownikom, a jej wysoka wydajność pozwala utrzymać płynność pracy nawet w godzinach szczytu.

• Szatkownicę do warzyw MA-GA – przyspiesza przygotowywanie składników, umożliwiając szybkie i precyzyjne krojenie warzyw, owoców czy sera.

• Wilk do mielenia mięsa MA-GA – sprawdza się w pracy ciągłej, dzięki czemu zespół może bez problemu przygotować farsze czy mięso do dań głównych.

• Cutter-wilk Robot Coupe – wspiera proces przygotowania farszów, sosów, emulsji czy przypraw, co zwiększa tempo i dokładność pracy.

• Patelnię przechylną elektryczną REDFOX – umożliwia sprawne smażenie i grillowanie potraw w większej skali, ułatwiając przygotowanie menu dla wielu gości jednocześnie.

Dzięki tym rozwiązaniom zaplecze restauracji stało się nowoczesnym i wygodnym centrum pracy.

Efekty

Wdrożone rozwiązania pozwoliły znacząco usprawnić organizację pracy kuchni oraz zwiększyć jej wydajność w godzinach największego obciążenia. Zespół zyskał lepszą kontrolę nad procesami produkcyjnymi, co przełożyło się na większą powtarzalność dań i skrócenie czasu ich przygotowania. Kuchnia stała się bardziej przewidywalna, ergonomiczna i dostosowana do intensywnej pracy serwisowej.

Podsumowanie

Realizacja w restauracji Nowa Maja w Skoczowie pokazuje, jak nowoczesne technologie gastronomiczne mogą wspierać tradycyjną kuchnię w codziennym działaniu. To zaplecze, które łączy wydajność, ergonomię i niezawodność, tworząc stabilne środowisko pracy dla zespołu kuchennego.

Skontaktuj się tutaj z naszymi ekspertami i porozmawiajmy o Twoim projekcie!