Złoty Groń

Koncepcja półotwartej kuchni wymagała zastosowania ergonomicznych urządzeń i mebli. Kluczowe było zapewnienie wysokiej wydajności pracy, zachowanie standardów higieny oraz stworzenie przestrzeni, która łączy zaplecze kuchenne z salą restauracyjną. Starannie dobrany sprzęt sprawił, że lokal nabrał nowoczesnego charakteru.

Rozwiązanie

W ramach projektu zastosowaliśmy m.in.:

• Ciąg grzewczy Lotus – zapewnia elastyczność i wysoką wydajność w procesach obróbki termicznej, co pozwala kucharzom sprawnie przygotowywać różnorodne potrawy.

• Piece konwekcyjno-parowe Retigo – umożliwiają gotowanie, pieczenie czy duszenie w jednym urządzeniu, gwarantując powtarzalną jakość dań i oszczędność czasu.

• Meble ze stali nierdzewnej Komat – trwałe, ergonomiczne i dopasowane do układu kuchni, co wspiera wygodę pracy i utrzymanie higieny.

• Miksery ręczne Sammic – ułatwiają szybkie mieszanie składników, zwiększając tempo przygotowywania potraw.

• Blender specjalistyczny Hamilton Beach – idealnie sprawdza się przy tworzeniu koktajli, smoothie czy napojów na zimno.

• Zmywarki kapturowe RM Gastro – gwarantują czystość naczyń i szkła przy krótkich cyklach mycia, co pozwala zachować płynność serwisu.

• Chłodnictwo Technica i RM Gastro – przechowuje składniki w optymalnych warunkach, zapewniając ich świeżość i bezpieczeństwo.

• Kuchnie elektryczne RM Gastro – umożliwiają wszechstronną obróbkę termiczną, co wspiera przygotowywanie zróżnicowanego menu każdego dnia.

• Frytownice elektryczne RM Gastro – pozwalają szybko przygotować chrupiące dodatki i dania główne, zwiększając tempo serwisu.

• Wózek transportowy 16xGN 1/1 Technica – ułatwia przenoszenie większych ilości potraw, wspierając logistykę pracy kuchni.

• Dopełnieniem projektu były również profesjonalne akcesoria gastronomiczne, które zwiększają funkcjonalność i ergonomię zaplecza.

Podsumowanie

Realizacja w restauracji Złoty Groń to projekt, w którym połączyliśmy estetykę półotwartej kuchni z najwyższą funkcjonalnością profesjonalnego zaplecza. Dzięki starannie dobranym urządzeniom i meblom powstała przestrzeń, która wspiera zespół w codziennej pracy.